甜面酱是什么意思(甜面酱是面酱吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-05 23:10
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张国华网友提问：
甜面酱是什么意思
优质答案：
大伙好，邓淑芬来为大伙解答以上问题。甜面酱是什么意思，甜面酱的解释很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！
一、甜酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的1种酱状调味品。其味有甜有咸，有酱香和酯香。适合做酱爆菜，如“酱肉丁”，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜。
二、甜酱经历了特殊的发酵过程，其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜的味道来自蛋利剑质分解产生的氨基酸，咸的味道是参加盐产生的。甜酱含有多种呈味物质和营养成分，不仅味道鲜美，并且丰富了菜肴的营养，增加了菜肴的可食性，具有开胃助食的作用。
。
以上就是甜面酱,味道,菜肴的相关信息资料了，希望能帮到您。
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