戚风蛋糕表面开裂的原因(戚风蛋糕面上裂开什么原因)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 17:27
陈珮青网友提问：
戚风蛋糕表面开裂的原因
优质答案：
戚风蛋糕表面开裂的原因有哪些？接下来就来为大家先容其中的原因，一起来看看吧。
一、蛋糕的外面熟早了，底部还没有熟，不断的膨胀把表面撑开。
二、制作蛋糕时鸡蛋的液体太厚了，中间烤不到，这时会导致表面开裂。
四、制作比例题目，可能是水或者牛奶放多了，导致不轻易烤熟，引起表面开裂。
五、蛋糕冷却是热胀冷缩影响引起开裂。
戚风蛋糕回缩原因
一、比例出题目：可能是蛋糕里的油或是水的比例不对，引起蛋糕本身太重被压倒，这时要调整配方中的比例。
二、面糊起筋：在搅拌的过程中操纵不对引起面糊起筋，引起蛋糕回缩，一般做蛋糕要有低筋面粉并留意搅拌过程。
三、模具附着力不够：假如烤制蛋糕的模具的内壁有油层，导致蛋糕的附着力不足，蛋糕面糊无法粘附，从而出现回缩现象。
以上就是为大家先容了戚风蛋糕表面开裂的原因，希看对大家有所帮助。
以上就是蛋糕,表面,原因的相关信息资料了，希望能帮到您。
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