锅烧糊了怎么办(煮东西把锅烧糊了怎么办)

谢雅惠网友提问：

锅烧糊了怎么办

优质答案：

相信很多人在家里炒菜都会碰到烧糊锅的状况，特别是刚学厨艺的时候。烧糊的锅底会影响食欲，清洗起来也十分麻烦，假如洗刷不当，不光耗时吃力，还会伤及锅底。

一、很多质量好的不粘锅，用几次就会粘锅了，锅底糊比较简单清洗，直接用净水泡软了，然后用软刷子擦拭即可。不粘锅切忌用钢丝球来刷。

二、假如是比较硬的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则把加净水和白醋浸泡1个小时以上，再中慢火烧开十来分钟，一般都可以清洗掉黑糊了。留意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，防止伤锅。

三、搪瓷锅可以用净水浸泡两小时以上，再用粗布一类的东西擦拭一下即可。假如食品完全碳化粘在锅底上了，可以用白醋加净水浸泡一个小时左右，然后再中小火煮开十分钟，再找百洁布一类的东西擦拭，尽量防止运用钢丝球等坚固锋利东西，防止伤及珐琅层。

四、生铁锅烧糊得比较轻，直接用钢丝球擦拭即可。假如是糊得比较严重，找把钝刀子用力把黑锅巴刮往，再用钢丝球清理一遍。留意，生铁锅的糊锅底擦除后，不要用太多洗洁精一类的往油洗涤剂清洗，否则铁锅失往油膜维护，简单生锈。

五、砂锅不太轻易粘锅，烹饪时烧糊了锅底，往往锅巴不会完全碳化。因此，砂锅糊得轻，就直接净水浸泡，锅巴软了再擦拭一下即可；假如糊得厉害，就用白醋泡，再烧开，往往就能把黑锅巴煮软，再用百洁布一类的东西擦拭即可。假如锅底完全碳化了，就只有来硬的了，用钢丝球擦，或是用钝小刀刮。留意，硬物擦拭必定不要用蛮力，防止伤锅。

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