江团怎么做好吃(江团鱼怎么做好吃)

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吴文男网友提问：

江团怎么做好吃

优质答案：

一、葱姜蒜切好备用，江团鱼清洗净、往除内脏及鱼鳃。

二、放进水池中，倒进80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。将鱼切块，加进适量料酒、盐、生抽拌匀，放进冰箱腌制30分钟以上。

三、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加进姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。加进适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。加进小半锅开水，下进鱼块，转大火烧开，保持大火烧开，待汤汁烧往一半，下进葱段继续收汁。

四、待葱段变软，葱香融进汤汁后关火将。

五、预备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒进碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。）

六、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。

七、江团是长江里，比较珍贵的鱼，小小一条，滋味鲜美，能吃到它，真是有口福。

以上就是翻炒,料酒,郫县的相关信息资料了，希望能帮到您。盛年不再来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不等人。——陶渊明《杂诗》