黑眼豆豆的家常做法(黑眼豆豆怎么做)
聪明出于勤奋,天才在于积累。——华罗庚
赖淑珍网友提问:
黑眼豆豆的家常做法
优质答案:
一、原料详情:主面团:高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鲜酵母3g、盐3g、 黄油20g、巧克力豆30g、水130g烫面:高筋面粉25g、开水25g、馅料:巧克力豆60g。
二、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀,冷躲12小时;将主面团中除巧克力豆之外的,所有面团混合至2min、掌心微微压扁成薄片,包进10g的巧克力豆;加进烫种面团,快速搅拌至面筋8层;加进巧克力豆,慢速混合3min;五、取出面团,基本醒发40min至2倍大。
三、排气分割成50g一个的小面团,揉圆松弛20min;松弛完之后,扫尾朝下,码进烤盘;烤箱中放一盆开水,进行30min的最后醒发;放进德普烤箱快热档,180度烤制13min即可。
以上就是面团,巧克力,主面的相关信息资料了,希望能帮到您。青春,就像受赞美的春天。——勃特勒
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