老式面包的家常做法(经典老式面包的做法)
对于不屈不挠的人来说,没有失败这回事。——俾斯麦
刘美玲网友提问:
老式面包的家常做法
优质答案:
一、酵头:柔风软欧粉200克,细砂糖16克,即发干酵母4克,水160克。主面团:柔风软欧粉200克,细砂糖48克,盐5克,奶粉16克,全蛋液60克,水28克,黄油48克。
二、把酵头中的酵母用水化开,加进面粉和糖拌匀,放在暖和的地方,发至表面较平,内部呈蜂窝状。
三、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,可拉出较厚的膜。
四、加进黄油揉至面团表面光滑、有光泽,可以拉出大片坚实的薄膜。把面团放在暖和处进行基础发酵。
五、面团发好以后,将其取出,轻压排气,均匀分割成6份。
六、取一份面团,表面向下放置,一层一层卷起来呈条状,然后轮流搓长,长约60cm。
七、将面团对折,左手固定对折处,右手向下搓2次,带动面团扭成麻花状,然后把右手边的尾部从上往下塞到左手的圈里。把面团排在烤盘上,在暖和湿润处进行最后发酵。
8、发好以后进预热好的烤箱,中下层,下火200度,上火170度,烤30分钟。(若烤箱不能分别设置上下火温度则设为上下火180度,烤30分钟)出炉后立即脱模、在表面刷熔化的黄油。
以上就是面团,黄油,表面的相关信息资料了,希望能帮到您。只有一条路不能选择——那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。
-
老万年青怎么栽培(老式万年青所有种类)
今天和朋友们分享老万年青怎么栽培相关的知识,相信大家通过本文介绍也能对老式万年青所有种类有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。本文目录一览:1、万年青种植方法是什
2023-07-23阅读:1 -
老式电视尺寸怎么算(电视尺寸怎么算)
下面和各位分享电视尺寸怎么算的知识和文章,同时也会对老式电视尺寸怎么算进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一
2023-04-25阅读:1