甜西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单

将感情埋藏得太深有时是件坏事。如果一个女人掩饰了对自己所爱的男子的感情，她也许就失去了得到他的机会。——简奥斯汀《傲慢与偏见》

林孟茜网友提问：

甜西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单

优质答案：

一、材料：西红柿、鸡蛋；辅料：小葱；调料：白糖、食盐

二、西红柿我们要选择这种红彤彤的，捏起来感觉稍软一些，这样的西红柿是熟透的，炒出的菜肴不会有酸味和生涩味。

三、在三个西红柿的顶部切一个十字刀口，这样西红柿的皮更轻易脱落。

四、把西红柿放进一个盆中，倒进开水浸泡2分钟，这样就可以轻松把西红柿撕往外皮，也可以把西红柿放进开水中煮一分钟，可以达到同样的效果。

五、西红柿往皮后再往蒂，然后把西红柿切成小块，并且在一个碗中打进四到五个鸡蛋。

六、炒锅烧热淋进一些植物油，开大火把油温烧热。

七、鸡蛋下锅前要不停快速搅拌，一直搅拌出有丰富的泡沫，这样炒出的鸡蛋会有着蓬松的口感。

8、等油面冒烟时淋进鸡蛋液，一定要高油温下进鸡蛋液，这样炒出的鸡蛋才会有焦香味，而且吃起来也不会腻。

9、等到鸡蛋定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出。

10、用锅内底油下进西红柿，煸炒一会，炒出汁水，加进小半勺白糖提鲜，再加进适量食盐调味，把调料翻炒化开后转成小火，盖上锅盖焖1分钟，有了盐分后西红柿更轻易炒出水分。

1一、最后加进炒好的鸡蛋块，根据自己的喜好加进一些小葱花，翻炒片刻，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁后美味即享。

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