糟凤爪的做法大全(香糟凤爪的做法)

林盈秀网友提问：

糟凤爪的做法大全

优质答案：

一、预备糟卤，鸡爪放进冷水浸泡2-3个小时往除血水，鸡爪剪往指抓，鸡爪斜刀切对开。锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。大火烧开撇往浮末，转中火煮10-15分钟，鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。将鸡爪放进带盖的收留器里加进糟卤。糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放进冰箱5小时后即可食用。

二、将鸡爪洗净剪往趾甲，洗净的鸡爪放进沸水汆2分钟,洗往浮沫，锅内加足量的净水、葱段、姜片、香叶,将鸡爪放进锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧40分钟左右。将煮好的鸡爪过凉水，洗往鸡爪表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温，将冷却后的鸡爪放进盛器，加进香糟卤并沉没鸡爪，加盖进冰箱冷躲腌渍4小时以上即可。

三、食材：凤爪（已剪往指甲清洗）、姜片、香糟卤。将清洗好的凤爪下进净水锅中。接着，搁进姜片。煮开，煮上7——8分钟，捞出。放进保鲜盒中，用凉水过凉。然后，将过凉好的凤爪控干水分，倒进香糟卤。最后，盖上盖，放进冰箱中卤上2个小时以上可以吃吃了。

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