广式五仁月饼热量高吗

本篇文章给大家谈谈广式五仁月饼的卡路里，以及广式五仁月饼热量高吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、五仁月饼的做法及配方

2、五仁月饼里面的“青红丝”，为什么在古时候不被人们认可？

3、广式火腿五仁月饼的家常做法？

4、五仁月饼里有哪几种材料？

五仁月饼的做法及配方

五仁月饼是最为经典历史也相当悠久的，那么它的做法及配方是怎样的呢？你知道五仁月饼是哪五仁吗？下面我们一起去了解了解。

五仁月饼是最为经典历史也相当悠久的，那么它的做法及配方是怎样的呢？你知道五仁月饼是哪五仁吗？下面我们一起去了解了解。

一、五仁月饼的做法及配方

1.原材料：花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟

2.普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟

3.将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎

4.将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀

5.加入蜂蜜、30克熟花生油、白酒、盐

6.加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁

7.加入炒熟的面粉和糯米粉

8.混合均匀，五仁馅料就做好了

9.低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间

10.加入转化糖浆、枧水、50克花生油

11.用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条

12.包上保鲜膜，醒两个小时

13.将馅料分成26克一个，搓成圆球状

14.将饼皮分成14克一个，搓成圆球状

15.将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好

16.放入磨具中压出月饼图案

17.压好的图案放在烤纸上

18.表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可。

二、五仁月饼是哪五仁

1.杏仁

杏仁相信很多人都吃过，杏仁有甜杏仁和苦杏仁两种，中国南方产的杏仁多为甜杏仁，可以直接食用，还能加到蛋糕、曲奇中去，作为甜点一起食用，而北方的多是苦杏仁，经常作为药用，具有润肺、止咳的作用。月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。

2.桃仁

桃仁可能没有杏仁的知名度高，桃仁是桃的成熟干燥的种子，味道多平、苦、甘，因为桃树在全国各地都有栽培，所以桃仁在全国各地都有，作为月饼馅比较常见了。

3.花生仁

花生就更常见了，平时的时候就有很多人喜欢吃花生了，可是不知道为什么到了月饼馅中却得不到一部分人的喜爱，花生仁脆香可口，还能补充人体营养，润肺化痰，功效还是不错的。

4.芝麻仁

芝麻仁各自比较小，存在感较低，芝麻很多是用来榨油的，也有作为药用的，五仁月饼是非常经典的一种月饼，采用的材料都是经济实惠，营养也不错的。

5.瓜子仁

瓜子平时吃的时候很多人都作为休闲零食，吃起来就停不下来，放到月饼中有些人觉得会有点奇怪，其实五仁月饼是比较健康实惠的月饼，也没有传说中那么恐怖，还是很值得一尝的哦。

五仁月饼里面的“青红丝”，为什么在古时候不被人们认可？

    马上就要到了一年一度的中秋佳节了，中秋节对于我们中国人来说还是非常重要的一个传统节日，而且中秋节也是非物质文化遗产之一，所以说我们中国人是比较重视这个节日的，而且中秋节属于一年当中的中间位置，所以说也是一个丰收的季节，又是一个团圆的日子。

   在中秋节的时候习俗还是比较多的，比如说吃月饼赏月。虽然说月饼的含热量非常的高，但是吃月饼适中，纠结一个非常重要的传统习俗，即便是不怎么吃，我们常常也会买一些。

    其实五仁馅儿的月饼算是月饼的鼻祖了，他从古代的时候一直流传至现在，而且在日常生活当中像一些中老年人，他们偏爱于五仁馅的月饼，他们觉得这样的月饼会越嚼越香。但是随着现在生活水平的提高，而且人们的利益心越来越重，所以说有一些厂家可能就会动一些歪心思，甚至有一些人说里边的青红丝是塑料制作的，真的是这样吗？我们今天一起来看一下。

    首先说，五仁月饼到底是哪“五仁”？五仁月饼，从字面意思理解，就是用五种坚果仁做的月饼馅儿。以前物质比较匮乏，加上交通不太便利，所以说能凑够5种坚果仁已经是实属不易，更别说统一的要求了。所以最初的五仁月饼可以说是五花八门，什么馅儿的都有。

     我们大家天天说五仁月饼，但是大家知道是哪些东西吗？其实在之前的时候，由于我们的物资比较匮乏，而且交通又并不是特别的便利，虽然说五仁月饼的材料并不是统一的，什么样的都有。

但是到了2015年有了统一的标准，5日线的月饼必须是使用核桃仁，橄榄仁，瓜子仁，杏仁以及芝麻这5种坚果仁，当然厂家可以根据用料来适当的加减，但是是必须要包括这5种坚果仁的。

     当然说到五仁馅儿的月饼，大家肯定想到的就是里边的青红丝，那么我们所说的青红丝到底是什么东西呢？其实青丝就是橘子皮，而红丝就是胡萝卜或者是西瓜丝，他们通过染色后进行糖渍而做出来的。这样可以让五仁馅儿的月饼增色。

广式火腿五仁月饼的家常做法？

材料

五仁馅：冬瓜糖60克，玫瑰露酒15ML，南瓜仁50克，杏仁50克，核桃50克，松仁50克，白芝麻20克，蒸熟火腿50克，糖桔5颗，水40ML，熟糯米粉100克，糖110克，芝麻酱，五香粉，生抽，盐适量

月饼皮：转化糖浆125克，低粉150克，枧水3克，油37克

做法

五仁馅做法:

干果类烤熟，切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个

月饼皮做法:

月饼皮材料全部混合

松弛3-4小时

分成小份15克/个，放在手掌心，五仁馅放在上面

这时候的月饼皮很有扩展性，包起来也比较容易

包好后整成椭圆，拍上粉，放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)

轻压在烤盘上

喷上水

中上层210度10分钟使花纹固定，取出刷蛋液，再210度中下层10分钟

取出放凉，2-3天回油后食用最佳

五仁月饼里有哪几种材料？

材料有：中筋面粉、奶粉、转化糖浆、花生油、水。

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。

制作月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

和百果月饼相比，月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

百果月饼的馅一般是什锦果脯，核桃仁，红绿丝和芝麻等。

广式五仁月饼的卡路里的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广式五仁月饼热量高吗、广式五仁月饼的卡路里的信息别忘了在本站进行查找喔。