腌大蒜方法(腌制大蒜方法)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-04 16:58
张家荣网友提问：
腌大蒜方法
优质答案：
大伙好，郭贵妃来为大伙解答以上问题。腌蒜梗的方法，腌大蒜方法很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！
一、腌制大蒜的主料是大蒜五零公斤，盐二公斤，辅料是红(利剑)糖一零公斤，酱油零.五公斤。
二、选择较大的新鲜大蒜鳞茎，切去蒜梗和须根，剥去外皮，用清水浸泡五至七天，每天换水1次。然后根据五零零g蒜和一零零g盐的比例腌制3天，取出晾干。然后根据三零零g红糖、五零g醋、六零零g水的比例腌制1周再食用。
三、长夏前后收获大蒜，切去须根，剥去二-三层皮，留五cm假茎，洗净晾干。在五零公斤水中参加四公斤盐，烧开放凉，再参加五零克花椒、一公斤红椒、一.五公斤姜、一.五公斤酒，制成卤汁。然后把整个大蒜放在坛子里或者泡坛里，倒入卤汁，封口。1般常温发酵一零天即可。
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以上就是大蒜,须根,卤汁的相关信息资料了，希望能帮到您。
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