玉兰片的家常做法(玉兰片的家常做法视频)

含泪播种的人必须能含笑收获。

陈正莲网友提问：

玉兰片的家常做法

优质答案：

一、主料：青鱼800克。

二、辅料：玉兰片10克、鸡蛋100克、黑木耳25克、面粉35克。

三、将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内。

四、鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟。

五、鸡蛋磕进碗内，加面粉、淀粉、搅拌玉成蛋糊。

六、将腌渍好的鱼块，倒进蛋糊中沾糊上浆。

七、黑木耳往杂质洗净。

8、玉兰片用水泡发，洗净切片。

9、炒锅内倒进植物油，置在旺火上烧至7成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，光彩金黄时捞出，整洁地摆在碗中。

10、用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁。

1一、将卤汁淋进炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣进盘。

1二、炒锅下底油烧热，放进葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫升，将蒸鱼原汁倒进锅内，加白糖、酱油、醋，同烧。

1三、待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋进香油，然后起锅浇在鱼的上面，撒上胡椒粉即成。

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