灌香肠肉切太碎会怎么样(灌香肠肉要绞碎吗)

路是脚踏出来的，历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。——吉鸿昌

蔡咏欣网友提问：

灌香肠肉切太碎会怎么样

优质答案：

香肠的制作是有一定技巧的，尤其是食材的选择和预备，比如猪肉的处理。很多人灌香肠都会用肥瘦相间的猪肉，这样吃起来会更好一些。那么灌香肠肉切的太碎了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！

灌香肠肉切太碎会怎么样

做香肠时，要留意猪肉要切成块。不要把猪肉直接打成泥。它可能会影响香肠的味道。把猪肉切成丁会更耐嚼。为了方便起见，很多人可能会用搅拌机把猪肉直接捣碎。这样，猪肉就没法让香了，香肠特别难吃。猪肉应该用手工切成小块。

灌香肠肉切太碎怎么办

一、假如香肠在空气中完全干燥，则应完全除往其中的水分。一般在天气好、温度适宜、透风良好的地方干燥7-10天。假如香肠只能在恶劣天气下在室内晾干，时间会更长，大约15天。

二、假如香肠是在干燥后用熏蒸的方法制成的，只需要把表面的水弄干。一般来说，天气好的时候只需半天就可以干了。天气不好的时候，只需1-2天就可以把它放在阳台等阴凉透风的地方。

灌好的香肠怎么晾晒

二、将切成小块的香肠挂在透风良好的阴凉处，自然晾干一天左右，这样香肠就可以定型、美味了。

三、当香肠表面水分微干、肠衣起皱时，用钢针在香肠表面均匀地刺一些小孔，以帮助香肠内水分迅速挥发，缩短干燥时间，防止香肠在干燥过程中变质、变味，控制干燥过程中的漏油。

四、继续在阴凉处干燥，直到香肠表面明显干燥，然后在阳光下晒干。

五、将香肠在阳光下晾干3至4天，会呈现出鲜红褐色，美观诱人，风味好。

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书，能保持我们的童心;书，能保持我们的青春。——严文井

一个人需要的东西愈少，他的幸福就愈大;一个人的愿望愈多，他的自由就愈少。——高尔基《我的大学》