蒸面条怎么不粘锅(蒸面条三不粘的做法)
下面和各位分享蒸面条三不粘的做法的知识和文章,同时也会对蒸面条怎么不粘锅进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
1、蒸面条怎么蒸不会粘
2、蒸面条怎么蒸出来松散不粘?
3、蒸面条怎么蒸出来松散不粘
蒸面条怎么蒸不会粘
豆角蒸面
【准备食材】:
鲜面条、后腿肉、豆角
【具体做法】:
1、猪肉洗净切成片(不要太薄,稍微厚一点儿吃起来更有感觉),其余食材分别洗净切好备用。
2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。
水开后,上锅蒸8分钟。
将蒸过一次的面条倒入大盆里,加适量香油,边倒边抖散面条,使面条不要粘黏在一起。
后面还要再蒸,所以这个时候的面条还是有些生的噢~
3、在蒸面条的时候,咱们可以开始炒菜。
首先,锅里放少许油,放入肥肉部分煸炒出油。
4、加入其余的瘦肉片,稍微翻炒一下。
加入一大铲的生抽、少许老抽上色,一起翻炒均匀。
5、加入西红柿块翻炒出汁。
然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。
6、将炒好的菜倒入面条盆中,一起翻拌均匀。
注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢,要先拌均匀,然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁;如果汤汁太多了,面会坨~
7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。
再蒸8分钟左右,菜熟、面条熟就可以了。
蒸熟后一定要马上把面端下来,或者倒在盆子里,不能一直放在蒸笼上哦~
蒸面条完成!
面条吸了汤汁,根根分明,味道很足,面条偏干但是软软的,越吃越香,越吃越上瘾~
【小贴士】:
1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦,而且根根分明,很饱腹,属于越嚼越香的那种;但是面一定是软的,而不是硬的,如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。
2、炒菜时,因为放了西红柿,所以里面本身是会有一些汤汁的,如果喜欢汤多的,可以根据情况适当加水;但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤,可以在最后吃面条的时候再拌在面里。
3、肉切厚一点儿,吃起来更有感觉呀~
蒸面条怎么蒸出来松散不粘?
蒸面条的时候蒸出来松散不粘,和做法是有关系的,下面来看看。
蒸面条
第一步,拌油
买回来的新鲜面条,放入盆中,然后加入适量的食用油搅拌均匀,可以防止面条在蒸制的过程中水分流失,蒸好的面条出锅后抖散,不会粘连,这也是面条根根分明不黏不松散关键。
第二步,上气后蒸制6分钟
蒸锅上气后,面条蒸制6分钟即可。蒸制面条的时候,水开后,再把面条放到蒸锅上,上气后计时,大火蒸制6分钟就行。
锅开后放入面条蒸制,可以直接锁住面条中的水分,减少面条在锅中受到蒸气的影响,使口感不够劲道。
以上就是面条要蒸制的时间,和制作过程中最关键的1步。下面看一下面条先蒸再炒的制作过程。
虾仁鸡蛋炒面
一、准备食材
1.主料:新鲜面条、虾仁、鸡蛋;
2.辅料:葱、姜、蒜、洋葱、豆芽、胡萝卜、小香葱、青椒、红椒、小米辣;
3.调料:盐、生抽、味极鲜酱油、黑胡椒、鸡粉、蚝油。
二、制作过程
第一步,把新鲜面条放入盆中,倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,使每一根面条都裹上油脂。
第二步,把面条放入笼屉上,蒸锅中倒入清水,大火烧开后,放上笼屉,蒸制6分钟,然后打开锅盖,把面条抖散备用。
第三步,把所有的蔬菜清洗干净,胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱切丝,姜切末,蒜切末,豆芽掐头去尾,小香葱切段,青红椒切丝,小米辣斜刀切段,鸡蛋打入碗中,虾仁清洗干净一起备用。
第四步,热锅凉油,烧热后,放入虾仁,炒至虾仁变色成熟,盛出备用。
第五步,继续锅中倒入适量的食用油,烧热后,倒入鸡蛋液,一面定型之后,用筷子搅散,炒制两面金黄成熟,盛出备用。
第六步,炒锅清洗干净,倒入食用油,烧热,放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香,放入盐、生抽、味极鲜酱油、黑胡椒、鸡粉、蚝油调味。
第七步,然后倒入蒸好的面条、豆芽、青椒丝和红椒丝,炒好的鸡蛋、虾仁快速翻炒1分钟左右,让面条均匀受热,撒入香葱段和小米辣,关火盖上锅盖焖2分钟左右,就可以出锅装盘开吃了。
蒸面条怎么蒸出来松散不粘
可能有很多朋友都不知道面条除了水煮之外还能蒸,而且蒸面条也是我国河南非常出名的一道面食。如果我们想自己在家做蒸面条的话,首先需要保证蒸出来的面条是松散的,而不是全部粘连在一起。那么,蒸面条怎么蒸出来松散不粘呢?
蒸面条怎么蒸出来松散不粘
第1招:想让面条不成坨,蒸面条之前我们要选择熟面条。上锅蒸之前用香油把面条拌一拌,面条表面沾满油,就会变得比较顺滑,不会粘黏在一起。
第2招:炒菜的时候多放一些汤。如果是炒肉菜,我们可以放入少量的肉汤,也可以直接放热水,菜汤越多面条就会变得越香软,如果菜汤少,面条会变得很硬,而且容易打结成坨。炒菜的时候先把肉腌制入味,然后放入锅中和酱料一起炒,把肉炒熟放入蒜苔或者是豆角,将肉炒熟之后加入热水,锅中水煮沸腾,放入食用盐,鸡精,等调味料搅拌均匀出锅。
新鲜的水面(扁或圆都行)、豇豆、瘦肉、西红柿、黄豆芽、花椒、大蒜、姜、盐、生抽老抽、香油、五香粉、鸡精
1、新鲜的水面最好选择细的,比较容易入味。锅内放水,有气冒出后隔水蒸八分钟。
2、蒸好后放入一个大盆,倒入香油进行搅拌,不用太多,面条上有光泽即可,这个步骤是为了进行后面步骤不粘锅做准备,有粘到一起的面条把它抖散,这一步很重要不可忽略,增加面条的香气。
3、已经初具香气味道啦,忍住别吃。
4、蒸面的同时可以炒菜。炒菜的时候油要放多点,接着把大蒜、姜切成小块,热油后放入锅中放入花椒、大蒜、姜,爆香后放入肉,将肉炒至白色的时候,放入豇豆、西红柿调味。在调味方面,九九一般加的是生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉,这样滋味多重丰富,非常好吃。
准备食材包括:高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,盐4克,牛奶150克,蛋液65克,黄油25克,蜂蜜1茶匙,橄榄油1茶匙,水1茶匙。
第一步:调和面糊,用高筋面粉和低筋面粉相互混合后,加入酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜,揉搓面粉调匀成为一个面团。
第二步:黄油用高温先软化开,等到面团完成发酵膨大后,就加入到面团中再揉捏。
第三步:加入黄油的面团继续发酵,之后按压将一部分气体排出。
第四步:揉搓面团成为一根细长条,再压扁后从一端卷起。
第五步:将面团切成斜片,刷上黄油后放入烤盘中。
第六步:在面团上再刷上蜂蜜,放入烤盘再烤大约十五分钟。
蜂蜜小面包做法简单,但是可以放入很多自己想要的食材来增加蜂蜜小面包的滋味。例如可以用榨汁的香蕉,苹果来增加蜂蜜小面包的水果滋味。
以上就是蒸面条三不粘的做法和蒸面条怎么不粘锅的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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