山椒凤爪的家常做法(山椒凤爪的做法大全)
学习就是一条荆棘从生的路,你只有用刻苦做武器,勤奋做盾牌,才能走得出去。
陈伟霞网友提问:
山椒凤爪的家常做法
优质答案:
一、先预备新鲜的鸡爪,做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉,不然吃的时候费劲,鸡指甲很碍事的。鸡爪的指甲都修理完后,顺便用刀把鸡爪拍一拍,把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。
二、把洗干净的鸡爪放进冷水锅里煮,煮的时候锅里面加进花椒、八角 还有生姜片一起煮,再加些料酒进往往腥味。锅里水煮开后,把锅里漂浮的血沫给捞出来。然后往锅里加进适量的盐,再加些白醋。加盐是为了让鸡爪进味,加醋是为了让鸡爪口感脆些。盖上锅盖继续煮10分钟左右再把鸡爪捞出来。这里的鸡爪不需要煮的时间太长,不然鸡爪就没有那么有嚼劲了,最好煮到能恰好用筷子把鸡爪扎透就恰好。鸡爪捞出来后用水再洗干净,由于煮了10几分钟了一定要把鸡爪上面的油脂清洗干净。洗干净后再泡冷水里让它的肉质更紧致一些。
三、预备一袋泡椒,把泡椒直接倒进锅里烧热,假如觉得太辣,可以稍微加点水稀释下。留意要把泡椒水也倒进往。泡椒水煮开后关火把它晾凉。等泡椒水凉透后再倒进装有鸡爪的收留器里搅拌均匀。千万不要把热的泡椒水倒进鸡爪的收留器里往。建议把鸡爪放冰箱里冷躲几个小时,这样泡椒鸡爪的口感才会更佳。
以上就是鸡爪,锅里,凤爪的相关信息资料了,希望能帮到您。要认准自己的机会。——皮塔库斯
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