炸糖糕怎样起酥皮(炸糖糕怎样起酥皮不硬)

万里寻山历百艰而无悔，一朝见井纵九死以何辞。

林子瑶网友提问：

炸糖糕怎样起酥皮

优质答案：

一、食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。

二、在锅中加进200克水，加进20克红糖，搅拌均匀。

三、开火把水烧开。

四、水开后关火倒进100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。

五、面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。

六、用手将面团摊开。

七、等面晾至温热，取10克干面粉，把干面粉抓揉到面团里。

8、这一步是糖糕酥皮的关键，揉进往的干面粉在炸的时候就会产生酥皮。

9、用手揉一揉面，在案板上刷10克油。

10、揉面，适量的油揉到面团里，也会使炸出来的糖糕更加酥脆。

1一、揉好之后把面团放到一个保鲜袋里，醒面30分钟。

1二、取一个碗加进15克红糖、5块面粉。

1三、搅匀糖馅就做好了。

1四、面醒好后搓成长条。

1五、揪成大小相等的剂子，把剂子搓圆。

1六、用手轻轻挖个洞，加进糖馅。

1七、收紧剂子，再把剂子压扁，做成糖糕。

18、起锅烧油，油温5成热下进糖糕。

19、糖糕鼓起时翻面。

20、炸至两面金黄即可出锅。

以上就是面团,面粉,用手的相关信息资料了，希望能帮到您。或许会因为寂寞而红了眼眶，也会因为温暖回忆而微笑。