火锅锅底怎么做好吃(火锅锅底简单做法)

青春能弥补一切。——赫兹里特

黄添圣网友提问：

火锅锅底怎么做好吃

优质答案：

一、预备食材：牛油 120G，香料油 50G，菜油 100G，郫县豆瓣 60G，干辣椒 70G，白酒 1汤匙，醪糟 1汤匙，豆豉 10颗，冰糖 几颗，蒜 4瓣，葱 3根，姜 3-4小块，花椒 2把，砂仁 3-4颗，丁香 3颗，山奈 2片，高良姜 1块，桂皮 1段，八角 3个，白豆蔻 2颗，草果。

所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便进味。

二、预备糍粑海椒：干辣椒往籽，剪成小段。假如有多个品种的混合更好。往籽的辣椒段用净水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用；把泡软的辣椒舂出香味备用。

三、把所有油类放到锅子里烧热，放进葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出；再将郫县豆瓣加进油中慢慢熬大概15分钟。再把预备好的糍粑海椒放进往继续熬15分钟；再放进浸润了的香料熬10分钟左右，加进白酒，醪糟，豆豉和冰糖熬5分钟。

四、关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进往。焖20分钟，放凉即可收进保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好。

以上就是郫县,香料,草果的相关信息资料了，希望能帮到您。忧郁是因为自己无能，烦恼是由于欲望得不到满足，暴躁是一种虚怯的表现。——大仲马《三个火枪手》