蓝莓戚风蛋糕的做法(蓝莓戚风蛋糕的做法和配方)

智慧，不是死的默念，而是生的沉思。

许志紫网友提问：

蓝莓戚风蛋糕的做法

优质答案：

一、主料：低筋面粉85g、蓝莓干30g、鸡蛋5个。

二、辅料：玉米油50g、盐1g、糖55g、玉米淀粉5g、水50g。

三、蓝莓干用净水浸泡几分钟后，放厨房纸上吸掉多余的水分。

四、撒点低筋粉拌匀，这样可以预防沉底。

五、取两个无油无水的干净收留器，将蛋清和蛋黄分开放进收留器中。

六、蛋黄盆中放进15g糖、1g盐、50g水和50g玉米油，搅拌均匀。

七、筛进低筋面粉和玉米淀粉。

8、按不规则的方向搅拌均匀。

9、蛋清中挤进几滴柠檬汁（或白醋）。

10、用电动打蛋器将蛋清打至硬性泡发，提起打蛋器后会出现俩尖角，期间分3次加进40g糖。

1一、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里切拌式搅拌（从1点的位置划到8点的位置），千万别划圈，那样会消泡的。

1二、再倒回剩余的蛋白霜中继续切拌。

1三、拌匀后，放进三分之二的蓝莓干拌匀。

1四、倒进模具中，并震出气泡，再把剩余的蓝莓干均匀撒在面上。

1五、烤箱上下火150度预热5分钟后，把蛋糕模具放在烤箱下层（大烤箱可以放中层）烤20分钟，再转130度烤30分钟即可。

1六、出炉后倒扣散热。

1七、放凉后脱模切块就可以吃啦。

以上就是蓝莓,打蛋器,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。在人生的道路上，即使一切都失去了，只要一息尚存，你就没有丝毫理由绝望。因为失去的一切，又可能在新的层次上复得。