海参焖猪蹄筋的具体做法是什么
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来源：解译网
发表时间：2022-09-18 15:20
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器大者声必闳，志高者意必远。
吴佩彦网友提问：
海参焖猪蹄筋的具体做法是什么
优质答案：
一、食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克。
二、海参洗净切块，胡萝卜往皮切薄片，煮一锅滚水，烫鹌鹑蛋、30秒后再倒进胡萝卜烫30秒捞起备用。
三、另煮一锅滚水，待水煮沸时，先加进葱段 、姜片及米酒，再倒进海参与猪蹄筋汆烫后捞起。
四、炒锅加油，放蒜末、姜末爆香，再倒进海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒。
五、加水适量煮滚，盖锅盖转小火焖煮3分钟，再倒进鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟，起锅前加进盐和淀粉水勾薄芡即完成。
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