鸡蛋绿色是怎么回事(鸡蛋有绿色怎么回事)
只有愚者才等待机会，而智者则造就机会。——培根
葛建宏网友提问：
鸡蛋绿色是怎么回事
优质答案：
一、鸡蛋发绿是由于蛋清中含有硫元素，在受热后，硫元素会跟氢元素结合会产生一种气体——硫化氢，慢慢从鸡蛋清中开释出来，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。
二、 而蛋黄中是含有铁元素的，当硫化氢碰到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。
三、实际上，鸡蛋煮久了变绿实在是一种正常的现象，并不会对人体健康有什么危害，但是在烹制鸡蛋的过程中，由于蛋白质不断分解，导致大量营养物质流失。
以上就是蛋黄,鸡蛋,硫化亚铁的相关信息资料了，希望能帮到您。心志要坚，意趣要乐。
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