罗纹海参怎样挑好(怎样挑选优质海参)

青春终究是幸福，因为它有未来。——果戈理

谢惠萱网友提问：

罗纹海参怎样挑好

优质答案：

一、螺纹参（野生海参）：生长于深海区域，没有污染，由于自然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食品，多以海藻及海底微生物为食，纯自然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，所以螺纹参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高。

二、养殖海参：围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖团鱼的价值远远低于野生团鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加进抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜伏的危害。其营养价值也低于刺参。

三、底足：螺纹参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食品，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参由于长期使用养殖职员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

四、沙嘴：螺纹参的沙嘴大而坚硬。肉质上，野生海参由于生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

五、形态：螺纹参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

六、背刺：螺纹参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参由于生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细是非可能不一样，而且刺长的细长显得没有气力的感觉。

七、口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

以上就是海参,生长,肉质的相关信息资料了，希望能帮到您。精力充沛的青春，是不怎么容易灭亡的。——卡罗萨