壮族传统特色美食(壮族有名的传统美食)

人不是因为没有信念而失败，而是因为不能把信念化成行动，并且坚持到底。——戴尔·卡耐基《人性的弱点》

李怡欣网友提问：

壮族传统特色美食

优质答案：

一、五色花米饭

五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

二、粽子

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人和来客都必须吃粽子。由于粽子在壮家是一种高贵的食品。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出最好的食品招待客人。

粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由往皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。

三、火草粑粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加进洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放进碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。

四、酸柑子凉拌水鸭

酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味独特，有解暑和增进食欲之功效。光彩协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

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