怎样清蒸桂鱼好吃(怎么做清蒸桂鱼好吃)

逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。自古以来的伟人，大多是抱着不屈不挠的精神，从逆境中挣扎奋斗过来的。——松下幸之助

王修行网友提问：

怎样清蒸桂鱼好吃

优质答案：

一、主料：桂鱼1条。

二、辅料：红椒少许。

三、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

四、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

五、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

六、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身展上葱芯，进水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

七、到时间后，关火焖半分钟取出，倒往盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

8、鱼身展上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

9、将桂鱼清蒸，能很好地保持营养，肉质清甜爽口。在蒸之前，先将桂鱼洗净内部，再擦干水，均匀抹上黄酒，再抹盐，加大葱芯和姜丝码5分钟，以达到往腥增香的作用。水开锅后蒸之前，在盘子底部垫上勺子，可防止鱼肉与盘底水汽接触，影响口感，六步做成星级口感清蒸鱼。

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