白皮萝卜和红皮萝卜的区别是什么
刘雅雯网友提问:
白皮萝卜和红皮萝卜的区别是什么
优质答案:
一、营养价值的区别:红萝卜和白萝卜都有很高的营养价值,但是它们的营养价值并不一样,众人皆知萝卜能够驱冷治感冒,不过并不是所有的萝卜都的作用。白萝卜能够补气防感冒,红萝卜的效果则是健胃促消化。
二、存储时间的区别:这两种萝卜相比,红萝卜的储存时间会更长,红萝卜的表皮比白萝卜要厚一些,更易于储存。而且,白萝卜的水分含量比红萝卜要多,水分高的食品更益细菌存活,这样一来,白萝卜就更难于存放,存储的时间也会相对较短,但是,只要留意存储方式,白萝卜也可以存放很久。
三、烹饪方法的区别:白萝卜一般都是用来炖汤,用白萝卜的炖的汤味道会更鲜美,而且白萝卜的肉没有特别紧致,炖汤时,可以从充分的吸收汤汁营养,吃起来会更美味。红萝卜则更是适合做成凉拌菜或则腌菜,红萝卜细腻的肉质,腌制之后口感会变得更清脆,吃起来更爽,不会出现变老的情况。
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