凤爪的家常做法(自制泡椒凤爪的家常做法)

许彦霖网友提问：

凤爪的家常做法

优质答案：

一、预备食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。

二、鸡爪剪往指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟净水一起进锅，加进料酒、生姜。

三、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插进的程度就是熟了。

四、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。

五、柠檬切片、香菜切段、碗中倒进一大勺芝麻、少许辣椒粉。

六、锅中倒进一勺食用油，倒进花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。

七、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加进两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。

8、将调料汁倒进鸡爪中，加进柠檬片和香菜拌匀，冷躲一下鸡爪口感更佳。

以上就是鸡爪,香菜,小茴香的相关信息资料了，希望能帮到您。