蛋的保存方法(鹌鹑蛋的保存方法)

张燕佳网友提问：

蛋的保存方法

优质答案：

一、要了解，鸡蛋保存最重要的三点，就是“低温”，“透风”，“干燥”，鸡蛋中含有大量的蛋白，而蛋壳上面有很多的气孔，保持鸡蛋呼吸，假如温度太高或者环境湿润，都会加速鸡蛋的变质，变质后的鸡蛋会成为“臭鸡蛋”，所以在保存的时候要特别留意这三点。

二、放冰箱冷躲保存。鸡蛋冷躲保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，假如家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷躲是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是由于地窖中的温度比较低。

三、室温保存鸡蛋表面不能用水洗。刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西，切记不要用水冲洗，由于鸡蛋表面已经形成一层自然屏障，隔尽外界细菌的侵进，假如放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，假如放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。购买鸡蛋的时候假如表面很脏，那实在是不需要放冰箱的，假如是盒装的精装鸡蛋，表面很干净，那就需要冷躲保存了。

四、鸡蛋要大头朝上，小头朝下保存。鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头小，是由于鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证透风性，不轻易变质。平放或者尖头朝上，蛋黄轻易上浮，造成气孔堵塞。

五、鸡蛋放在大米或者小米等谷物中，可以延长保质时间。把鸡蛋埋进到大米或者小米中，是为了隔尽空气，类似于真空保存，这样既可以保持鸡蛋表面干燥，又能防止细菌侵进，用这个方法保存可以把鸡蛋表面清洗干净，然后擦干保证完全没有水分，鸡蛋要埋进到谷物中，小时候奶奶就是这样保存鸡蛋的，用这个方法能保存两三个月。

六、把茶包用纸或者纱布包起来，放进鸡蛋中。茶叶可以起到干燥剂的作用，把茶包放进鸡蛋中，能吸收鸡蛋表面的潮气，保证鸡蛋的干爽。

以上就是鸡蛋,表面,冰箱的相关信息资料了，希望能帮到您。