做东坡肉时要炖多长时间才可以
郑星钰网友提问:
做东坡肉时要炖多长时间才可以
优质答案:
一、最少也要一个小时,时间长的可以炖三个小时左右,长时间的炖煮,是美味制胜的关键。
二、焯过水的肉块放进锅里,再加进冰糖、米酒、酱油、酱油膏。锅里加进水(水盖过三层肉即可),大火加热至沸腾后,转小火并盖上锅盖继续炖煮3小时。五花肉炖3小时后,猪肉基本已熟透,假如筷子能插进带皮的表面并插穿得过往,就代表已熟透。把熟透的猪肉连同卤汁换到小锅中,让猪肉带皮的那一面朝下,且让表皮完全浸到卤汁里,再放进蒸笼小火蒸煮。带皮的那一面朝下且完全浸泡在卤汁中,这样厚实的表皮才能完全进味。实在,经过3小时的炖煮,肉实在已经很熟烂了,只是不够香,再蒸30分钟到1个小时,那就异香扑鼻了。
以上就是卤汁,小时,放进的相关信息资料了,希望能帮到您。
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