怎样做东坡肉好吃家庭做法(怎样做东坡肉好吃家庭做法大全)

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黄善宇网友提问：

怎样做东坡肉好吃家庭做法

优质答案：

一、五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。

二、把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放进五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以往腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放进水，放进五花肉，生姜、料酒往腥。锅开后撇往浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。

三、把五花肉切成4×4的正方块，用棉线把五花肉块四周绑起来，防止烧制的过程中五花肉散开。在砂锅底部垫上姜片、放进葱结，把五花肉块放进锅中，放进少许蚝油、生抽、老抽，放进净水水量与五花肉齐平，放进半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖。

四、把冰糖放进锅中熬糖色，放进半碗净水，用勺子不停的搅拌像这样起泡沫，用勺子把糖色放进砂锅中，再放进预备好的叉烧酱，盖上锅盖中小火慢炖1个小时，时间到时把五花肉块翻一面，肉皮朝下再烧半个小时。

五、等汤汁收浓时，把五花肉块夹出放在另一个小一点的砂锅中，肉皮朝上，再倒进炖肉的汤汁，放进烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间倒时夹出砂锅。这样一盘光彩红亮进口即化的东坡肉就做好了。

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