川菜有哪些经典菜名(好吃的川菜名)

梁政峰网友提问：

川菜有哪些经典菜名

优质答案：

一、麻婆豆腐。麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。实在麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。

二、鱼香肉丝。鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜，它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角。

三、水煮肉片。水煮肉片实在是在水煮鱼之前就出现的，它创新自家常的烹肉之法。它的特点就是在装盘后淋上的滚滚热油，画面感受类似油泼面，但因含有其他香料，所以滚油接触香料的一瞬间迸发出口舌生津的香味，令人食欲大增。

四、辣子鸡。辣子鸡是川渝地区的名菜，也是家常菜肴，但是历史并非是悠久的，由于辣椒传进中国不过400于年，那么这道名菜势必是之后才被创作的。

五、酸菜鱼。酸菜是四川家家户户都会泡制的泡菜之一，它在四川菜肴中也具有举足轻重的地位，它和北方的酸菜不同，四川的酸菜多以青菜为主辅以芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。

以上就是川菜,名菜,酸菜的相关信息资料了，希望能帮到您。