高汤的熬制方法(正宗高汤的熬制方法)
卢姿水网友提问：
高汤的熬制方法
优质答案：
一、猪骨高汤制作方法：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，进滚水锅中汆汤往血味，捞出后，放进加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。
二、鸡肉高汤制作方法：将鸡架冲洗干净，进滚水锅中焯透，放进汤锅中，加进适量净水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味往腥，继续续煮到汤浓味香时撇往浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
三、牛骨高汤制作方法：将牛骨洗干净斩大块，进滚水锅中汆汤往血味，捞出后，放进加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替换牛骨高汤。
以上就是高汤,滚水,汤锅的相关信息资料了，希望能帮到您。
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