翘壳怎么做好吃又嫩(翘壳怎么吃最好)
蔡玉婷网友提问：
翘壳怎么做好吃又嫩
优质答案：
一、用料：翘壳鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱姜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。
二、把鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，往除内脏、鱼鳃，清洗干净。
三、加进适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍进味。
四、由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放进蒸笼，大火蒸制大约15分钟。
五、倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼四周盘面。
六、把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。
七、提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。
8、锅内倒进适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。
9、表面点缀香菜小段即可。
以上就是胡椒粉,料酒,腹部的相关信息资料了，希望能帮到您。
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