戚风蛋糕就是蛋糕坯吗(蛋糕坯和戚风)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 19:35
吴进淑网友提问：
戚风蛋糕就是蛋糕坯吗
优质答案：
一、不是的，戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
二、由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样轻易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样轻易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
以上就是蛋糕,牛油,菜油的相关信息资料了，希望能帮到您。
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