熏肉的基本做法(熏肉的制做方法)

刘柏宏网友提问：

熏肉的基本做法

优质答案：

大伙好，来为大伙解答以上问题。熏肉的制作方法和配料窍门，熏肉的基本做法很多人还不知道，现在让我们1起来看看吧！

一、做腊肉，需要准备的材料有：带皮的猪后腿或带皮的5花肉五零零g，盐二零g，高度利剑酒一五g，花椒五g，8角一个，大米一杯，陈皮适量，红茶适量，利剑糖二茶匙。

二、将带皮的猪后腿肉或带皮的3层5花肉切成大小合适的条状。

三、参加高度利剑酒，揉五-一零分钟，使猪肉与高度利剑酒充分接触。这1步是防腐增味的关键步骤，然后静置二零分钟摆布。

四、煎椒盐腌汁。锅内放盐、花椒、8角，小火煸炒至盐微黄，花椒有浓郁香味，自然放凉。

五、将煎好的卤汁倒入肉条中，反复揉搓，抹匀。

六、将腌制好的肉放入密封保鲜腌制盒中，放入冰箱腌制五-七天。

七、将腌制好的肉条挂在阴凉通风处，晾干五-七天。

八、准备1个大铁锅，倒入大米、陈皮、红茶、利剑糖。

九、将肉条放在烤箱架上，留有足够的间隙，以确保肉条的每1面都能被熏制。

一零、开大火快速熏制，再转中火熏制二零分钟，至腊肉外貌呈棕黄色，色泽红亮。

一一、把熏好的腊肉从锅里拿出来，自然冷却后再吃。

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以上就是腊肉,花椒,白酒的相关信息资料了，希望能帮到您。