馒头起泡的原因和解决方法(馒头起泡怎么解决)
林俊宏网友提问:
馒头起泡的原因和解决方法
优质答案:
说到馒头,北方地区的人们可是最有话语权了,南方人一般都是偶然在早上才买两个馒当早餐,但是北方不一样,馒头可是主食,蒸馒头是个技术活,今天就一起来了解一下馒头起泡的原因和解决方法吧。
馒头起泡的原因:
馒头发酵效果不好,在蒸馒头的时候,火太大气压过猛,馒头表皮不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。
解决方法:
馒头已经气泡是不能补救了的,只能重新做,做的时候一定要把面团发酵好,蒸的时候也一定要留意火候。
拓展资料:
做馒头的小技巧
一、酵母粉要用温水化开,不能用开水,不然酵母烫死就没有活性了,也不能用冷水,发面效果差。
二、发面时除了加进酵母粉和白糖以外,还可以加进适量的白醋,白醋可以让面不仅发得快,馒头做好后吃起来也会非常的甜。
三、醒发馒头面团的时候,可以用笼布盖上馒头,等醒发好以后,在蒸笼上轻轻的刷薄薄的一层油,蒸出来的馒头就会又大又香。
以上就是小编今天的分享了,希看可以帮助到大家。
以上就是馒头,原因,气泡的相关信息资料了,希望能帮到您。
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