手动打蛋器打发蛋白要多久(手动蛋打器多久才能打发蛋白)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-26 14:36
蓝珮如网友提问：
手动打蛋器打发蛋白要多久
优质答案：
手动打蛋器打发蛋白，一般需要十到十五分钟左右。
打蛋清需要留意的环节：
二、蛋清、蛋黄要分离彻底，不能留一星半点的蛋黄，否则的话很难打发。假如没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒进干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%，蛋黄占31%，蛋壳占11%。
三、轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间是非而已。
四、无论是手工还是用打蛋器打发蛋清，都必须把握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定。
以上就是蛋清,打蛋器,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。
