红曲米是什么(红曲米是什么味道)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 08:36
洪淑俐网友提问：
红曲米是什么
优质答案：
朋友们好，李建智来为大家解答以上问题。红曲米是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
发酵米。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米采用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间２０天左右。适当和空气接触，发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。红曲米因吸收足够水分，体型稍微有点大，身形细长红曲米外表颜色是棕红色或紫红色，有点像赤小豆的颜色
以上就是红曲,霉菌,籼米的相关内容了，希望能帮到您。
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