牛肉要焯水还是浸水(牛肉为什么焯水要焯水)

奋斗者的幸福是从痛苦起步的，享乐者的痛苦是从“幸福”开始的。

周琼玟网友提问：

牛肉要焯水还是浸水

优质答案：

牛肉含有丰富的肌红蛋白，而且脂肪比较少，瘦肉比较多，是不少人喜欢吃的肉食。我们在处理肉类的时候都会先焯水往除血水，但是做牛肉的话最好还是不要焯水，不然牛肉会变得比较柴，而且也不轻易进味，最好的方法还是泡水。那么具体是怎么一回事呢？一起了解下吧。

一、牛肉要焯水还是浸水

二、牛肉浸泡多长时间合适

三、怎么买到新鲜牛肉

2.假如在购买牛肉时在砧板上看到明显的渗血现象，说明是冷冻过的，味道要比新鲜牛肉差很多，因此请不要购买。

3.不论哪种肉，只要是新鲜的，它的弹性都很好，假如用手按它可以迅速反弹。但是假如用手戳牛肉一戳一个坑 ，并且摸着黏黏的。那么，这种牛肉尽对不是新鲜的。长时间放置后，其中的营养和味道几乎消失了。

以上就是牛肉,血水,白醋的相关信息资料了，希望能帮到您。我们应当在不同的岗位上，随时奉献自己。海塞

青年人充满活力，像春水一样丰富。——拜伦

我有两个忠实的助手，一个是我的耐心，另一个就是我的双手。——蒙田