肉圆塞面筋（面筋球塞肉的做法）

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本文目录一览：

1、面筋塞肉的家常做法

2、总结水面筋塞肉的做法

3、面筋塞肉怎么做如何做好吃

4、面筋塞肉的做法

5、油面筋塞肉的做法，上汤油面筋塞肉怎么做好

面筋塞肉的家常做法

油面筋塞肉的做法如下所示：

主料：猪肉300克、无锡清水油面筋8个。

辅料：料酒2勺、盐少许、姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许、鸡粉少许。

1、猪肉剁成碎末。

2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。

3、再加入香葱末拌匀备用。

4、准备好的油面筋和猪肉泥。

5、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。

6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。

7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。

8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。

9、出锅。

总结水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉在无锡，昆山一带十分常见，它的原型还是面筋塞肉塞肉，只是多了个“水”，它通常和鸡汤一起炖着吃，或者放在火锅或者清汤中，都是一道美味。

准备材料：面筋、肉糜、葱、姜料酒、糖、生抽

做法：

1、在准备好的肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末等，顺着一个方向搅拌均匀备用；

2、在面筋上挖一个小洞，在里面填充刚才制作好的肉糜；

3、烧开一锅水，将填充了肉糜的面筋放进去煮，注意要一个一个下进去，以免粘在一起；

4、面筋塞肉煮熟后捞起来，冷却后可以放在冰箱保存，以后炖鸡汤或者做日常清汤时可以加几个进去，味道很不错。

面筋塞肉怎么做如何做好吃

用料：猪肉馅 面筋10个

调料：盐、姜片、料酒、味精、高汤，鸡蛋两个

制作：

1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋 少许酱油调好；

2、面筋；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。

填满后将洞补好

3、锅内放油少许，放葱炝锅，将配菜香茹倒锅中煸炒；

加入高汤，调好口味，倒入塞好肉 的面筋。

4、煮到收汤及熟了，勾淀粉少许。

主料：油面筋10个、猪肉馅300克

辅料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、

白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、

油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、

清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。

做法步骤

1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬笋切成梳子片。

2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、

盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。

3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，

然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，

这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。

小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。

油面筋、猪腿肉适量；辅料：鸡蛋1个；

调料：食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许

做法步骤

1.事先准备：肉剁碎或绞碎；

姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁

2.肉糜内加入鸡蛋

3.加入适量姜汁或姜末

4.加入少许花雕酒

5.加入少许生抽

6.加入少许盐

7.加入一点点糖，搅打上劲（如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味）

8.用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），

再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入）

9.取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可

10.塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽

11.加入适量老抽

12.加入适量糖

13.加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可

食材准备

主料：猪肉馅250克。

辅料：油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1根、油菜苔1棵。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10毫升、

蚝油适量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、

植物油10毫升、水适量。

做法步骤

1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。

2.咸蛋切碎，也拌入馅里。

3.皮蛋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎。

4.塞入肉糜。

5.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。

6.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。

7.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。

8.烧开后，小火炖煮10分钟左右。

9.再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可。

1肉洗干净剁碎

2放料酒，盐，生抽，少些水，用筷子顺时针方向捣粘性。

3小葱切碎

4切碎小葱加入肉末捣均匀。

5油面筋

6把油面筋按个小空，塞进肉末。

7锅中放一碗水烧开，把面筋倒入大火15分钟就可以了。

8出锅前加鸡精，加一点生抽调味。中间轻轻的翻一下，防止粘锅。

9装盆，撒上葱花。

1. 肉馅放入葱 沬 姜 沫 酱油 糖 料酒 干淀粉 胡椒粉

2. 顺一个方向搅拌，一边搅一边加水，直至肉馅粘稠上劲

3. 这时就可以塞面筋泡了，把面筋泡撕开一个口子，

用筷子把肉塞进去，然后再关严口子

4. 面筋泡全部塞完后就可以下锅了，这时在锅里再放点姜片，

葱段，糖（随意）八角一粒，酱油（为了上绝），

加水，起火烧开后转中火再烧二十分钟左右，注意别湖锅了

5. 然后开大火将汤汁收浓就好了

面筋塞肉的做法

面筋塞肉是江南地区的地道美食，主要材料是面筋和猪肉馅，制作猪肉馅是十分重要的步骤，因为它直接决定面筋塞肉的`味道，而面筋可以直接在超市买到，所以很方便，下面就来看看面筋塞肉的具体做法吧。

材料：

面筋、猪肉、鸡蛋、香菇、生抽、老抽、盐、砂糖、胡椒粉、姜片、料酒、味精、高汤

做法：

1、将猪肉绞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末等一起搅拌均匀；

2、在面筋的上面戳一个小孔，把准备好的猪肉馅填充进去；

3、在锅中烧热油，爆香葱姜蒜，将配菜香茹倒锅中煸炒；

4、在锅中加入高汤，调好味后倒入塞好肉的面筋一起炒；

5、炒至收汤加入适量淀粉勾芡即可。

油面筋塞肉的做法，上汤油面筋塞肉怎么做好

材料

油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒， 辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖

做法

1、先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎。

2、将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后，朝一个方向使劲搅拌，使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。

3、将油面筋用筷子先戳一个小孔， 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。

4、再将搅拌好的肉馅， 一点点的填入开了一个小口的油面筋里，直到填实为止。

5、热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下。

6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。

7、倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火。

8、加入适量水淀粉勾芡， 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜。

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