螃蟹黄有点苦是没熟吗(螃蟹的蟹黄为什么发苦)

忍耐和坚持虽是痛苦的事情，但却能渐渐地为你带来好处。——奥维德

张心怡网友提问：

螃蟹黄有点苦是没熟吗

优质答案：

一、螃蟹黄有点发苦并不一定是没熟，也有可能是在烹饪之前没有将里面的脏东西清洗干净，这样煮熟之后就会有苦味了，建议在吃之前彻底将它清洗一遍。另外螃蟹存放时间过长，出现变质、死亡的情况或者是螃蟹没有成熟，蟹黄都会发苦，所以在购买的时候要仔细挑选。

二、螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种食品，它肉质细嫩，鲜香十足，且做法也有很多，不管是红烧、爆炒还是清蒸都别有一番风味，受到人们欢迎，不过有时候在吃螃蟹时，会发现它的口感有点苦，一些人就会觉得是没熟的缘故。

三、吃蟹黄的时候发现有点苦，并不是没熟的缘故，而是螃蟹在烹饪之前没有清洗干净，里面有脏东西，这样煮熟之后就会出现苦味了，所以我们在吃的时候一定要清洗干净。

四、另外，螃蟹的存放时间过长，或者是出现了死亡、变质等情况，煮出来的蟹黄也是苦的，或者还有可能是螃蟹没有成熟，还处于发育成长阶段，也会出现苦味，由于在购买螃蟹的时候一定要仔细进行挑选，以新鲜、蟹肉饱满为佳。

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