于记酱香饼的做法(酱香饼面的做法)

忍耐是涌起希望的技能。——瓦福纳德

谢彦文网友提问：

于记酱香饼的做法

优质答案：

一、材料：（一张24CM平底锅大小的饼）面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、净水.

二、将开水浇进面粉中，搅拌至水分消失，再倒进冷水搅拌成团。

三、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。熟芝麻一汤匙放进保鲜袋，擀成芝麻粉。

四、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放进小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。放进一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。放进一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。

五、加进半碗水，小火煮至沸腾，放进白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。

六、保持小火煮，加进适量水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不轻易刷到饼上。

七、醒好的面擀成一张大薄片。

8、上面撒一层花椒面，倒上适量的油。然后拎起四个角到中心沾油。面皮上都沾到油即可。将薄面片横竖各切4刀，留意不要切断。

9、然后一层层叠起。叠好后成一个小方块，四周捏死。像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。

10、将饼擀薄，要比平底锅大一些。

1一、平底锅中倒进油，要能覆盖锅底。烧热后放进饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。

1二、以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。

1三、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，留意用量，土家酱香饼制作完成。

以上就是芝麻,酱料,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。承受，继续承受。生命的重量是压在肩头的种种过往和经历。生命的意义，是在你快要趴下的时候咬牙抗住。生命的精彩，是你负重前行，最终到达你梦里曾经到过的地方。