和面放油和不放油区别(和面放油和不放油区别大吗)
如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。
陈冠廷网友提问：
和面放油和不放油区别
优质答案：
一、和面放不放油的区别在于影响口感，油在和面的时候加进，主要是由于油具有乳化和起酥的独特作用。
二、在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面。
三、猪油在和面的时候加进，主要是由于猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀地包裹在面粉粒外面，油脂的表面张力使面粉粘连成团，由于没有水分，不能形成面筋网络，因而制成的面点比较疏松，口感酥脆。
以上就是油脂,面粉,不放的相关信息资料了，希望能帮到您。不管多么险峻的高山，总是为不畏艰难的人留下一条攀登的路。
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