牛肉脂肪含量(猪肉脂肪含量)
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来源：解译网
发表时间：2022-10-08 20:53
李政霞网友提问：
牛肉脂肪含量
优质答案：
一、牛肉的脂肪含量为4.2g/100g。
二、牛肉有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
三、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中轻易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
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