火锅可以涮什么菜(火锅可以涮什么菜吃)

成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——约翰逊

刘育轩网友提问：

火锅可以涮什么菜

优质答案：

一、可以涮火锅的食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，通常将食材放进煮开的净水或特制的高汤锅底烫熟后食用，部分吃法会蘸上调味料一起食用。火锅因食品投进沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一。

二、涮羊肉火锅最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、等，而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生热，生姜驱冷保热，相互搭配，热上加热，同时还可驱外邪，并可治冷腹痛。

三、涮火锅的时间也要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食品中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食品一起涮，略焯一下就可以了。

四、在涮火锅吃冷性蔬菜的时候大多要少吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与冷性食品配合效果较好。

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