武昌鱼怎么做好吃法大全(武昌鱼怎么做好吃)

虽长不满七尺，而心雄万丈。

廖秋隆网友提问：

武昌鱼怎么做好吃法大全

优质答案：

一、红焖武昌鱼

主料：武昌鱼1条。辅料：五花肉100克、姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬。调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋。

做法：将鱼洗净后打十字花刀，加料酒、盐、姜、香葱腌制15分钟，五花肉切丁，凉水下锅煮开后捞出备用；坐锅点火倒油，放进焯过的肉丁煸干水分，加进姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣，炒匀出锅备用；锅中加少许油，放进鱼煎至两面微黄，烹进料酒，加姜末，倒进炒好的五花肉丁和汤汁，加盐、白糖小火烧6-7分钟，出锅前加少许用柠檬和醋泡成的柠檬醋，装盘后撒香葱末即可。

二、红烧武昌鱼

原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

做法：武昌鱼往鳞及内脏，洗净备用；热锅放油，将葱段、蒜片、姜片进锅炒出香味；将武昌鱼放进锅里（为防止鱼皮破裂，放进前可用纸将鱼身上的水抹干），倒进料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；待汤汁收锅时即可启锅承盘。

三、双椒武昌鱼

主料：武昌鱼1条。

调料：醋、糖少许、生姜、盐、料酒、野山椒、剁椒。

做法：武昌鱼洗净切一字或十字花刀，用盐，料酒，生姜腌制10分钟左右，上笼蒸（水烧开了蒸）鱼眼凸出就好了。油锅下生姜，剁椒，切碎的野山椒，醋，糖翻炒一下（愿意给胡椒，味精的自己调节）。把炒好的作料淋在蒸好的鱼身上。用香菜叶点缀了一下。

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