狗鱼的做法大全怎么做好吃(狗鱼的简单做法)

当我真心在追寻著我的梦想时，每一天都是缤纷的，因为我知道每一个小时都是在实现梦想的一部分。——佚名

王介乔网友提问：

狗鱼的做法大全怎么做好吃

优质答案：

一、花椒狗鱼

食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。

做法：先将狗鱼往除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺往头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放进水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加进油烧至六成热时，再放进姜片、葱节爆炒出香味。再掺进清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放进煮至九成熟起锅装盘，最后放进味精、花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

二、红烧狗鱼

食材：料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油

做法：把狗鱼清理干净，改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制。腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，进锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋，盖锅闷几秒钟。往锅里倒进罐装啤酒一罐，再加一小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

三、家常狗鱼

食材：狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油

做法：将鱼往脏洗净用料酒、盐腌一会。锅烧热，放少许油，再加进葱姜炒香。放进鱼小火单面煎，只煎鱼肚。将煎成半熟的鱼加进热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开，然后转小火慢炖。炖至汤浓鱼烂时，关火。稍后再将鱼慢慢盛出，摆进盘中。将锅中的汤汁重新烧开，再加进香菜、芝麻油，调味关火。将汤汁浇在鱼身上即可。

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