用熟肉和老汤怎么蒸米粉肉(粉蒸肉的米粉要炒熟吗)

不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特

冯博文网友提问：

用熟肉和老汤怎么蒸米粉肉

优质答案：

一、主料：猪五花肉，大米，糯米；配料：大料，甜面酱，酱油，糖，料酒 ；

二、浆米：大米与糯米的比例是3:1，把米放进净水泡2小时，选用一个透气性好的收留器，上面展两张浸泡过水的湿屉布，把泡好的米均匀的平展在屉布上，放在透风处晾24小时，待大米变成白色；

三、腌肉：把五花肉切成半厘米厚的片，加进料酒、酱油、甜面酱、糖，腌制24小时，待用；

四、米粉： 把浆好的米放进无油的炒锅内，加进大料3至6颗，加热翻炒，炒至大米金黄，把炒好的食材平展到案板上，用擀面杖均匀的将炒米和大料一起碾压成米粉，待用；

五、制作半成品： 取小碗一个抹上食用油，在碗内均匀的撒一层米粉，然后把肉片蘸上米粉，肉皮朝下摆进碗中；再撒一层米粉，腌肉的料汁中加进水、料酒、糖，淋进摆好肉的碗里；

六、将制作的半成品进蒸锅，蒸30分钟后取出、放凉；

七、制作好的米粉肉加进冷水、料酒和酱油，放进蒸锅蒸20分钟，扣出即可。

以上就是米粉,米粉肉,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。不从泥泞不堪的小道上迈步，就踏不上铺满鲜花的大路。