银耳莲子汤要煮多久(银耳莲子汤要煮多久?)

梦想家的缺点是害怕命运。——斯·菲利普斯

洪协慧网友提问：

银耳莲子汤要煮多久

优质答案：

一、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很进味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。

二、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差未几了，最好是煮到银耳成胶状。然后放进适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。

三、假如你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放进一些琼脂。

四、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放进冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放进冰箱冷躲室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。

五、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被开释出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最隧道的做法。

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