牛肉小吃的做法大全有哪些(牛肉做小吃的做法大全)

人不是因为没有信念而失败，而是因为不能把信念化成行动，并且坚持到底。——戴尔·卡耐基《人性的弱点》

马荣真网友提问：

牛肉小吃的做法大全有哪些

优质答案：

一、孜然牛肉

材料：牛肉，孜然干，辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，料酒，酱油，盐。

孜然进锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起进料理机，打成粉。牛肉往筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷躲，最好过夜。

过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。下孜然辣椒粉、撒进白芝麻，拌炒均匀立马出锅。

二、牛肉干

材料：牛肉，油，花椒，大料，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面。

牛肉切大块。水开后放进牛肉略煮10分钟左右，紧一下肉，出一下血水，再顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。锅中放油，用花椒大料炝锅。放进撕好的牛肉翻炒出水分，加进酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。

炒到牛肉水分出的差未几了，放进烤盘，烤箱温度150度，约烤半小时。大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有嚼劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

三、洋葱牛肉馅饼

材料：面粉，牛肉馅450克，温开水，冷水，香葱1根，洋葱1个，姜1小块，鸡蛋1个，料酒，盐，生抽，鸡粉，芝麻油，食用油，黑胡椒粉，水。

面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团，放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟。香葱切末;姜切末;洋葱切末。牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油和食用油搅拌均匀，再加进葱、姜和洋葱拌匀。加进一个鸡蛋和适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打进肉末里，使肉成浆状。

把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小，然后将面团擀成大张面皮。在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层。再将皮从下端卷起至上端，呈长筒状。按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子，然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮。

放进肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露。 锅内放少许油，小火，放进馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼，煎制两面金黄即可。

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