客家肉丸的做法配方(客家肉丸制作)

太阳虽有黑点，却在奋力燃烧中树立了光辉的形象。

李敬琴网友提问：

客家肉丸的做法配方

优质答案：

一、新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。

二、取新鲜猪肉1000克，切成块状，放进料理机中，加进冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

三、加进盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。

四、从料理机中取出，放进菜盆中，用手抓匀，加进淀粉，分三次加进，用手抓匀。可以用筷子用力朝一个方向搅拌，使肉泥上劲，这样做出来的肉丸口感好，有弹性。

五、水壶烧水，70度水温即可，倒进另一个盆中，用手将肉泥从虎口挤出，挤成丸状，用汤匙括到上面已预备好的另一个水盆中。

六、将挤好的丸子连同水一起缓慢倒进锅中，边煮边用勺子搅动，以防粘连，煮开一分钟左右即可，不要煮太久，捞出放凉，备用。放凉之后可以置于冰箱内冷躲或急冻，需要煮汤的时候取出，煮开，加进香菜、芹菜等调料即可！

以上就是肉丸,用手,料理的相关信息资料了，希望能帮到您。不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特