猪头排的做法配方(厦门猪头排的做法配方)
蔡依婷网友提问:
猪头排的做法配方
优质答案:
一、猪头排10kg,盐15g,酱油25g,料酒25g,葱10g,姜10g,八角5g,花椒5g,丁香5g,桂皮5g。
二、火燎好猪头排,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮往舌面的皮,一同与猪头用净水洗净。
三、锅内放进净水10千克,用旺火将水烧开,下进猪头排,汤开时撇出浮沫,煮90分钟取出猪头,猪头脑子,并除往头上大小骨头。
四、将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪头肉摆在锅内的四周;再把猪头排摆在头肉的里面,中间留一空心,从中间倒进原汤,加进精盐、酱油、料酒、肉料袋(即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
以上就是猪头,桂皮,料酒的相关信息资料了,希望能帮到您。爱情是种宗教,信奉这个宗教比信奉旁的宗教代价高得多;并且很快就会消失,信仰过去的时候像一个顽皮的孩子,还得到处闯些祸。巴尔扎克
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