薄皮菠菜饼的家常做法(菠菜薄饼的做法窍门)

雄心壮志是茫茫黑夜中的北斗星。——勃朗宁

林意卿网友提问：

薄皮菠菜饼的家常做法

优质答案：

一、材料：菠菜1把、鸡蛋2个、面粉300克、虾皮1把、粉条150克。

二、菠菜适量，往蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。

三、将洗净的菠菜切碎挤往多余水分，粉条切段放进搅拌盆。

四、虾皮用滤网清洗后放进盆中。

五、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。

六、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。

七、加进适量盐和香油搅拌均匀。

8、面粉适量，将温水分次加进面粉中，用筷子搅拌成面絮。

9、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

10、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。

1一、取其中一个，擀制成圆形面皮，四周越薄越好。

1二、取适量馅料放进面皮中心。

1三、捏合边沿。

1四、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。

1五、锅热后加进少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

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